在食品加工的工艺过程中，采用非均相系分离操作来对悬浮液、乳浊液及气溶胶等的两相进行全部或部分分离，其常见的应用有:

(a)作为生产的主要阶段:如从淀粉液中制取淀粉，从牛奶中制取奶油或脱脂奶，将晶体从母液中分离制取纯净晶体食品等。

(b)提高制品的纯度:如牛奶净化除去微粒固体等。

(c)回收有价值的物质:如从含微粒固体气溶胶中分离出奶粉。

(d)为了安全生产:如分离生产中发生的烟雾、烟等有害物质。

离心机在食品工业中应用较多，如制搪工业的砂糖、糖蜜分离;奶油分离;制盐工业的晶盐脱卤;淀粉工业的淀粉与蛋白质分离;油脂工业的食油精制;啤酒、果汁、饮料的澄清;味精、橘油、酵母分离;淀粉脱水;脱水蔬菜制造中漂烫菜的预脱水;回收植物蛋白;食品的精制等都使用离心机。高速离心机还可分离奶液中的芽抱。